传说，它两头黑、中间白，有一双萌萌的大眼睛，长得颇像麦兜；传说，它会自己到洗手间如厕，是个头小巧的“迷你”宠物猪；传说，它喜爱运动，一生大半时间“野”在山间；传说，它喜爱干净，流出的汗液具有香味，它的肉在烹饪时不加任何佐料就有一种扑鼻的香味，被誉为“香猪”；传说，它是猪中的“名门贵族”，身价是普通家猪的一倍多。这个传说中的它，就是来自广西巴马瑶族自治县的巴马香猪。

　　2010年，喜爱养宠物的龙江镇路溪社区埔头村民小组村民刘根发现了巴马香猪身价，把巴马香猪的种猪带回家乡龙门自繁自养，在3年间获得可观的经济收益，建起了“香猪楼”，也让养殖家猪二十多年的父母刮目相看，安心退居二线。日前，记者在埔头村村民的带领下，去到刘根的养殖场，见到了这种传说中的巴马香猪。

萌萌的香猪爱干净

　　傍晚时分，在龙江镇路溪社区埔头村民小组某山头上，记者见到了刘根的香猪养殖场。这个养殖场和养殖家猪的养殖场相当不同，没有家猪养殖场的脏臭和吵闹，却是一片静谧，不闻猪声。猪在哪里？“现在这个时候香猪还在山里面撒欢，要等到饭点吹响哨子它们才会回来。平时只有产仔的母猪和出生不久的小猪在猪舍里休息，所以我们这个养殖场是比较安静的。”刘根告诉记者。

　　在刘根的带领下，记者走进猪栏里，看到了传说中的巴马香猪。干燥、整洁的猪栏里窝着一群还没出栏的小香猪，只见这些小香猪两头黑、中间白，个子小巧，身形修长，长着双眼皮的大眼睛一眨不眨地盯着突然闯入的陌生人，萌萌的样子有点像卡通人物麦兜。刘根告诉记者，这些生长时间在1个多月至2个月、重量在10斤内的小香猪可外售作宠物猪，同时还是广州等城市里作烤乳猪的主要用材。

  刘根表示，香猪很爱干净，从出生开始就会自觉到固定位置方便，其食量不大，所以能成为刘根及其他爱宠人士的“心头好”。在刘根的鼓励下，记者抱起一头小香猪，带点奶香味的身体没有其他异味，温驯的样子憨态可掬，着实惹人喜爱。

开辟山地专供香猪运动

  刘根说，从小时候开始其父母就以养殖家猪为主业，20多年来为养殖家猪每天起早摸黑忙到凌晨，付出巨大的心力和劳力。因此，父母希望长大后的刘根能接下家猪养殖场的担子，刘根为避之而远走广州创业。2010年，喜爱饲养宠物的刘根与香猪结缘，得知香猪除作宠物外其经济价值及食用价值比家猪高，且抗病力强，养殖起来又干净又轻松。于是就从广西巴马买进了10头母猪1头公猪带回家乡埔头村民小组的山坡地里自繁自养。通过学习相关养殖技术，刘根掌握了香猪生长习性及所需的养殖环境，慢慢地扩大了养殖规模。据介绍，目前刘根的养殖场有存栏香猪500头，其中能繁母猪150头。

　　香猪爱干净也爱运动。刘根专门开辟了一处80多亩的山坡地给香猪运动，只有产仔的母猪和出生不久的小猪平时要在猪栏里休息外，其他香猪都是在山地里跑步、撒野。

　　“香猪对陌生人警惕性很高，平时都在山里不见人，对我就非常亲近，只要我一吹哨子喂食，它们会跑过来吃食。”刘根告诉记者，香猪最大的特点就是活泼好动，特别喜欢运动，在山上运动得到锻炼，肉质会更加紧实鲜嫩。同时它们在山上也会觅食杂草和草根，保持了香猪原本作为野猪的特性。

种植28亩橡草作猪粮

  在猪舍边上的山腰处，记者看到一大片草类植物长得非常整齐，不像是野生的杂草。刘根解释，这些是专门种来喂养香猪的橡草，共种植了28亩，台湾甜橡、巴西红橡、美国矮橡。“当初我引进香猪种苗时还专门带回了这种香猪喜欢吃的橡草。品种有含铁量高的巴西红橡，适合喂养生产的母猪。还有适口性较好的台湾甜橡及美国矮橡，适合长身体的香猪吃。”刘根说，香猪食量不大，平时采点橡草喂食，再加点玉米粉补充运动所需的能量就可以了，所以香猪与家猪不同之处在于香猪很难长大，1天只长2两肉。香猪生长到4个月出栏时其体重只有20斤左右。

　　傍晚6点钟左右是刘根喂食香猪的固定“饭点”，而刘根胸前挂着的银哨子就成了召唤香猪的“利器”。只见刘根抱起一把橡草和番薯叶来到山坡上吹响哨子，安静的山头马上沸腾起来，一群群香猪争先恐后地从四面八方跑来，大口大口地嚼起地上的口粮。

生态养殖香猪身价倍增

  “香猪肉质非常鲜嫩，肥瘦比例四六分成。肥肉洁白、香而不腻，食用起来像吃果冻，有Q弹的感觉。香猪肉非常鲜香，烹煮时不加任何佐料就有一种扑鼻的香味。”刘根告诉记者，香猪素有猪中的“名门贵族”之称，在市面上的售价较高，每斤最少要四五十元以上，所以目前市面上较少见香猪肉出售，一般都是旅游区、酒店等地收购作食材。“我养殖的商品猪一般都是生长8个月到1年时间才出售，这时候香猪重量在60斤左右，肉质和营养最好。”据介绍，目前刘根养殖的香猪销售方式主要是由广州、东莞、深圳等珠三角地区的酒楼、度假区的客户预订并上门采购。香猪食量不大，且疾病少，所以养殖每只香猪的成本每天只需1元多。每只商品猪纯收入可达千元。与此同时，重量在10斤内的小香猪作为烤乳猪的主要用材在清明节和重阳节等祭祖时节也受到珠三角客户的青睐，其销售价达到每头350元。

  山地放养香猪的原生态养殖模式让崇尚天然食品的现代人更加青睐。在养殖香猪的两年多里，刘根不仅获得可观的经济效益，建起了三层的“香猪楼”，更让养殖家猪半辈子的老父亲接受了新型养猪模式，乐于放下重担退二线，安享晚年。今年，刘根新建了600平方米的猪舍，计划扩大养殖，希望将香猪养殖事业做大，扭转传统的养猪模式，发展生态环保的养殖模式。（沈知尚）