龙门炒米饼，以前又称年饼,龙门人有除夕夜一家人围坐在一起，聊着家常吃年饼的习俗。据当地人介绍，这一习俗始于明代，历史悠久。时至今日，龙门人依然保留着除夕前打年饼的习俗。

    临近除夕，记者日前在龙门县城谷行街见到，10多位本地顾客正在挑选各式各样传统木制手刻龙门年饼饼印。县城一饼家负责人李阿姨介绍，打年饼首先要选好饼印，龙门年饼印都是选用优质硬木雕刻各种图案，这些图案题材广泛内涵丰富，凸显了当地劳动人民祈求幸福、安康的新年愿望。
一位正在购买饼印的龙田镇王宾村村民廖婆婆告诉记者，该村每年春节前夕，各家各户都打年饼。“一来祈求来年幸福安康；二来全家人围在一起打年饼，亲亲密密年味才浓！”

    记者随后来到谷行街黄大叔家里。走进厅堂，便听到厨房里传来锅铲与铁锅碰撞发出的阵阵铿锵。上前细看，只见黄大叔正用一柄大锅铲翻滚着铁锅里渐渐金黄的大米。“米一定要洗好晒干晒透，才能倒进烧红的大锅里炒。”黄大叔趁着擦汗的闲暇对记者说，炒米是一项重要而累人的功夫，白色的米炒至金黄色，才算炒好了。每次炒米，一般都要炒上半个小时，期间要不停地翻动米，否则米容易粘在一起变焦。

    “大叔，请问炒好的米要怎样才能变成米饼呢？”“以前，要用石磨把米磨成粉。现在方便很多，用机器代替人工。”黄大叔说着便拿起一旁已经研磨好的米粉为记者示范起来。把米粉和糖浆均匀地和在一起后，将米粉放入饼印中，然后放上花生馅料，再放上第二层米粉。用小木锤将饼压紧，最后把炒米饼从饼印里敲出来。一个漂亮精致的年饼就完成了。

    “除夕夜里，一家人围坐在电视机前吃着年饼、有说有笑，那样的感觉就很开心、幸福。”黄大叔翻动着手中的大铲，开心地对记者说。