一斤装小罐的淮山营养粉，标价160元还一点都不愁卖。昨日上午，记者在龙门县龙华镇马嘶村，了解到普通菜肴淮山经深加工“家鸡变凤凰”。

淮山是一种常见的食材，人们多用来焖煮或者做煲汤的配料，目前市场价一斤5元左右。为何这里的淮山能卖到这么高的价格？马嘶村淮山专业合作社相关负责人老郑介绍说，这是他们搞深加工实行差异化经营的结果。

工人们在清洗淮山。合作社陆续开发出了红枣淮山粉、紫玉淮山粉、秋葵淮山粉等多款产品。魏云鹤 摄

马嘶村曾经是省贫困村，过去以水稻生产为主。2009年起，在市里挂点单位的帮扶下，谋变脱贫的马嘶村相中了淮山产业，决定发展淮山种植，并组建了淮山专业合作社。起初，他们也不懂搞加工，而是采收之后直接卖到农贸市场去。头两年行情还过得去，可没多久就遭遇了残酷打击。2012年，各地淮山普遍丰收，市场出现滞销，马嘶村的淮山也未能幸免。

这次教训之后，村委决定在村里建厂搞加工，避免淮山滞销时烂在地里。经过一番紧张筹备，加工厂在当年7月试投产。那时还是以销售新鲜淮山为主，只把那些卖相不好的，或者行情不好积压的淮山，做简单的切片和磨粉处理。没想到淮山干片和淮山粉比新鲜淮山更受欢迎，售价高出不少，而且可以长期保存，行情不受季节影响。种植户们尝到甜头，后来就逐步转型，集中力量搞淮山深加工。

工人们在清洗淮山。合作社陆续开发出了红枣淮山粉、紫玉淮山粉、秋葵淮山粉等多款产品。魏云鹤 摄

合作社一边对淮山加工厂加大投入，添置新设备，扩大生产能力；另一方面与相关科研院所的专家合作，深度挖掘淮山的营养保健价值。陆续开发出了红枣淮山粉、紫玉淮山粉、秋葵淮山粉等多款产品。

产品定位为原生态营养食品，以需要调养肠胃的人群为目标客户，很快打开了市场。合作社还用上了时下流行的网销方式，在淘宝网上开了专卖店，请快递公司送货，销售区域一下子拓展到全国范围。

通过搞深加工开拓高端市场，马嘶村的淮山种植成功走出了农产品一丰产就滞销的怪圈。如今，马嘶村淮山的种植面积迅速扩大到300多亩，几乎家家户户都有种植。经济效益也大幅提升，白色大根的淮山农贸市场零售才5元一斤，在马嘶村田头收购价都有5元。