传统技艺、习俗等非物资文化遗产，是先辈在劳动、生活中产生的对忧乐生死、自然天地的敬畏与态度的表达，也是一种活态文化。

江厦村具有代表性的传统技艺有龙门年饼、清明艾糍等，这些传统技艺和习俗既丰富了村民的文化生活，也展现了六百年古村江厦的历史文化风貌。

年饼，是江厦人也是龙门人旧时过年的礼品。每到年关，人们便以家庭为单位，炒米、和馅、打饼，在热闹的气氛中迎接新年。米饼，成为款待和赠送亲友的良品。与现在商业化的糕点相比，米饼的造型比较粗糙，制作也比较简单，却承载着一代代龙门人过节特别时春节的美好记忆。

到了清明节，江厦村民做艾糍、吃艾糍。据说这个习俗源于清代中期。

清明时节，艾草嫩黄，糯谷新碾。艾草有辟邪的作用，清明吃艾糍可以防风防雨，意为在田间劳作不怕风吹雨淋，所以一直流传至今。

据《本草纲目》记载，艾，释名冰台、医草、黄草艾蒿，气味苦、微温、无毒。能治病，理气血、辟风寒等功效。艾草是一种散发着芳香的多年生草本植物，开淡黄色的小花，每年的春末夏初，生长茂盛，随处可见。

而相关文献记载，农历三月初三，一般在清明前，有时正好是清明日。因为春天多潮湿，又适逢春耕来临，为“饱口福，又达祛湿、消除疲劳之药用”，农家以“艾绒”、乌勤藤与糯米粉做糍，捏成粉圆或“包角”等，这些至今流传。

制作艾糍的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状，制成食用艾，之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做馅。包艾糍，最初是用石舂将蒸熟的糯米舂成黏团状，或是用布将糯米团包起用大木板打压成团，收成的花生炒熟、舂碎，拌上熟芝麻末和白糖，糯米团捏出一小块压平摊在手上，放上馅料，溜溜一转，收口捏紧，一个艾糍就在手心。送进口里，带着温热的糯米温润软贴，花生白糖芝麻馅料又香又甜，艾草苦中带甘，即使是掉牙的阿公阿婆，或是刚长牙齿的小孩，都会吃得津津有味，口齿留香。

艾糍清香独特，深受江厦村民的喜欢，尤其是小孩与老人，在制作与分享艾糍的场合常常能体现家庭的和谐与关爱。