村民刘红芳刨出一根大粉葛。魏云鹤

    说起粉葛，总会有人提到龙门县永汉镇。在很多人印象中，永汉粉葛细腻爽甜，吃过一次便难忘。据了解，在永汉粉葛中，又以振东村松山下村民小组的品质最佳。近日，记者来到松山下进行采访。

    春节前后粉葛卖价更高
    松山下村民小组村民刘房新家已种了20年粉葛了，今年他保留了一亩地种植粉葛。记者来到刘房新的地里时，看到田地一垄垄堆得高高的，部分地方是光秃秃的泥土，只见泥面上留下一小截枯枝，一边则是一堆堆缠在一起的枯枝。“前几个星期，就把粉葛的枝叶全砍去了，地里的粉葛要到有人订购时才挖出来，这样才新鲜。”刘房新的妻子刘红芳说着，拿起锄头，对准枯枝下的泥土挖起来。“不用多大力气，因为种植粉葛的泥土一定要松松软软的，这样的粉葛才能长得好。”没费太多工夫，刘红芳就挖出了两根粉葛。其中一根粉葛还分叉长出一个小粉葛，刘红芳不小心把小粉葛弄断了，粉葛马上流出乳白色的新鲜汁液。记者提一提，感觉还挺沉的。“这根粉葛估计有两公斤多，算比较重的了。但也有更重的，最大的有5公斤多。”刘红芳说，一亩地可以收获2000至2500公斤粉葛，收购价为每公斤6至8元，一年可以赚1万多元。
    “粉葛一年收获一次，种植时间差不多要1年，卖价还不错。”刘红芳说，“可能是因为我们这里的泥土比较稀松、肥沃，很适合种粉葛，我们村出产的粉葛不仅吃起来口感粉粉甜甜的，而且不起渣。我们的粉葛不愁卖，留到春节前后，价格可以卖得更高些。”

    不少人上门求购粉葛种苗
    据了解，目前松山下村民小组种植粉葛面积100多亩，种植时间至少有20年，到了收获季节不用叫卖，自会有东莞等各地的收购商上门收购，还有人专门上门求购粉葛种苗。
    村民介绍说，按照现在的市场价，一亩地的粉葛有1万多元的收入，而种植粉葛的成本还不到1000元。“种粉葛的种苗不用购买，到差不多收获的时候砍下根部一截埋在地里，到来年又可以发芽了。”刘红芳说，种植粉葛很轻松，种下去后也不用细心打理，而且粉葛的虫害很少，不用喷农药，对肥料的需求也不大。
    刘红芳指着菜地里种着一些 “树根”的一小片地说，这些就是粉葛的种苗。记者看到，这些“树根”只有四五厘米长，密密麻麻地种在地里，上面还覆盖着一层黑色的灰。“刚种下去时苗比较怕冷，要盖一层稻秆灰保暖。到明年春天长出两片叶子的时候，就可以种到田里去了。”据刘红芳介绍，这一小片种苗有2000多株，可以种两三亩粉葛，这些种苗都是从长得比较壮的粉葛上砍下来的，绝大部分能够存活。

    清炒永汉粉葛受游客欢迎
    市民在烹饪粉葛时，习惯用粉葛煲汤，主要取其甜味，而汤渣一般都不食用，因为一般的粉葛吃起来口感比较粗糙，而且会留渣。记者了解到，在永汉镇的餐馆、饭店中，游客可以吃到平时比较难吃到的一道菜：清炒粉葛。当地对于粉葛的烹饪方式并不限于煲汤，而是根据粉葛本身的质地，做出清炒粉葛的菜式，口感粉中带脆，又清甜，丝毫不起渣。“我都是用粉葛来煲汤，吃清炒的粉葛还是第一次，而且这个清炒粉葛吃起来一点渣都没有，而且很粉很甜。”来自市区的李小姐第一次吃到清炒粉葛就赞不绝口，餐桌上的清炒粉葛很快被一扫而光。
    本报记者黄 桃 方莲花 通讯员邱燕雄