“嘭”的一声，村头榕树下的打蒲米爆炸声，把沉闷多年的过年习俗再次掀起浪潮。榕树下已经挤满了男女老少，有的带着家什在等着打蒲米了。

我才发现，市场上已摆满各种各样的过年必备的小吃了。糖环、米胶（即蒲米）、油角仔，各种包装鲜艳的糖果、水果等美不胜数，春联把街道映得通红，增添了许多喜庆。让你不得不告诉自己，要过年啦！

在我的记忆时空里，长了翅膀的思绪恣意地翻飞、穿越，我记起了一些关于孩童时过年的趣事。

孩童时期，生活并不富裕，过年是我们觉得最丰盛的日子了，所以特别期待过年。因为不但有新衣服穿，还可以吃到妈妈准备的糖果。那个时候，农村的孩子根本没见过奶糖、朱古力、苹果这些东西。过年最奢侈的食物就是吃炒米饼、糖环，油角仔是后来才有人学着城市人做的。

每年进入腊月二十四、五、六这几天，只要你有空在村里转一圈，农村难得一听的乡村交响曲，便此起彼伏地响切整个村庄——— “咚咚咚，咚咚咚”，直敲得你心花怒放——— 那是木棰轻轻敲打米饼的声音。动听的木棰声，还有炸糖环、炸油角仔的声音，让整个村庄都弥漫在芳香四溢的年味里。

很想知道我们小时候炒米饼、炸糖环是怎么的吧？不急，待我一一告诉你吧。先把米浸在水里几个小时，等米都浸饱和了，捞起来，将水晾干，倒在大锅里炒到金黄色，把这些炒熟了的米拿去辗粉机辗好后，与左邻右里商量好，哪天有空，招集些小孩子一起到家里帮忙，就印饼了（也叫打饼）。

印米饼也很讲究的。第一，和米粉时，要将开水放凉了，将水、粉、糖按照一定的比例分配好。如果放入些许炒熟捣碎的花生或芝麻就更好。等米粉和得可以用手团起来了，不粘手又不会松散就可以了。第二，把米粉装在一个饼模里，再用另一个饼模靠住这个饼模，要对准模口，用力把米粉压进模里，然后用两个拇指把粉压实。第三，饼做得好不好，就看拿着木槌的小伙伴们了。用木槌轻轻敲打装有米粉的饼模，这样可以把米粉敲实一些。第四，把敲好了的饼反过来轻轻一敲，倒出来放在锅里用慢火烤，直到闻到香味，香甜可口的炒米饼便做好了。

炸糖环比较简单。将米浸湿，晾干水便拿去碾成粉，用清水和好，把水烧开，把和得可以用手拿起来的粉拽一块搓扁，放进开水里煮熟，再捞起来揉搓成块状，把粉用力摁在糖环模具里，再拿把刀平着糖环模用力一切，一个漂亮图案的糖环便在眼前了，然后是把这些切好的糖环放进烧滚的油里炸，等被炸得金黄金黄就可以从油锅里捞起来。那个香呀，馋得人直流口水。

包油角仔也一样，总之那时候就跟着大一点的姐姐们学着做。我记得，我家每年都叫十个八个小伙伴来帮忙印饼，忙完了自家的，还要轮流去这些伙伴们家帮忙。就这样，年年过年，年年印饼，年年都是一样开心快乐。真是少年不知愁滋味，少年都盼年到时。但是，那种特有的相互帮助、和睦共处的生活确实叫人向往。

米饼做好了，妈妈会用一个埕装好、封好，到过年了，才准我们揭开盖子。馋了许久的我们非常兴奋，抓起一个就囫囵吞枣地塞进嘴里，那个香啊，至今难忘。

今天，在市场的一个角落里，我居然看见一位老太太在卖这种过年小吃。我快步走过去，恍若看到一群孩童串家过户去印饼，“咚咚咚”的木槌声萦绕在耳。

我立即买了米饼、糖环、蒲米。尝一口，多么熟识熟悉的味道。嗯，这才是过年的味道！

作者：毛小玟