临近春节，各种宴席随之逐渐频密，正所谓无鸡不成宴，如何选一只“靓”鸡也成为许多设宴人的考虑焦点。近日，佛山一家企业举办“千人宴”，龙潭镇朱坑村民小组村民刘立忠养殖的龙门胡须鸡成功成为宴会指定用鸡。刘立忠饲养的龙门胡须鸡有何特色和吸引力，记者专程到了刘立忠的胡须鸡养殖场一窥究竟。

喝山溪水吃玉糠昆虫

    来到刘立忠的养殖场，记者要坐车经过20多分钟的崎岖山路。艰难崎岖的道路让刘立忠的养殖场几乎与世隔绝，但也造就了一片养殖业的世外桃源。刘立忠告诉记者，因为鲜有外人踏足，养殖场里的胡须鸡完全不用担忧外来病菌的困扰。在刘立忠家附近的田间、山边和竹林里，随处可见到自由觅食和嬉闹的胡须鸡群，而不远处一条溪水从山上孱孱流下，构成了胡须鸡的饮用水源。

    “除了使用粗糠和玉糠喂养胡须鸡，更多的时候它们还能在山里田间找虫子吃。”对于养殖胡须鸡，刘立忠坚持采用生态养殖方式，而杜绝使用人工饲料。刘立忠养鸡方式最大的特点就在于为他养的5000多只胡须鸡提供了面积超过100亩的“运动场”，这让许多胡须鸡生态养殖户望尘莫及。“昨天出货要抓16只鸡，我用了2个小时都没抓完。”刘立忠妻子不经意的一句话却透露出这些胡须鸡都是运动健将，所以刘立忠的胡须鸡基本都养不肥。

    而令记者惊奇的是，虽然地上有许多胡须鸡的粪便，但却并没有明显的臭味，刘立忠告诉记者，这是由于鸡吃的都是生态食物，而这也是生态养殖与饲料养殖的最大区别。

龙门胡须鸡成饭堂专用鸡

    喝山溪水吃玉糠昆虫的胡须鸡除了生态健康之外，在味道上有没有什么特别呢？刘立忠向记者介绍，生态胡须鸡与一般饲料鸡的明显区别就在于鸡皮部位不容易出油，吃起来更弹牙，而且肉更具嚼劲、骨头硬，从而显得更有鸡味。刘立忠表示，龙门胡须鸡因为坚持原生态的养殖方法，生长周期长达7个多月，几乎是普通饲料鸡的两倍时间，而且由于长期运动不会肥，所以售价也相当于普通鸡的两倍，达到27元每斤。

    即便刘立忠的龙门胡须鸡价格较贵，但仍有许多“识货”人慕名前来订购。刘立忠透露，龙门胡须鸡由于生态健康、口味独特，已经成了不少深圳机关单位的饭堂专用鸡，而深圳一饮食集团公司更提出希望他能每天供应1000只胡须鸡。目前，刘立忠养殖的龙门胡须鸡在深圳、东莞、佛山等地已经有了稳定的客户群。

    对于胡须鸡的销售，刘立忠表示，胡须鸡一般不送到市场零售，而是采取客户订购直接送货的方式。这样做，一方面是由于生态养殖的龙门胡须鸡售价太贵，难以在市面上与普通鸡直接竞争，另一方面，直接与买家形成供求关系，也节省了中间利润。（熊 亮）