在龙门县各大景区，有一种龙门当地生产的绿色产品——— 奥蜜蜂蜜醋非常受游客欢迎。据了解，这种蜂蜜醋是当地人与中山大学共同研制的，解决了部分蜂蜜销售难题。

　　偶然发现蜂蜜发酵技术

　　“据统计，广东10群蜂，龙门就占1群蜂，龙门成为名副其实的产蜜大县。”龙门养蜂研究所前所长钟裕强介绍说，这么多的蜂蜜曾让销售压力非常大。

　　“新鲜出炉”的蜂蜜毕竟是上游产品，如何通过深加工增加其附加值？上世纪末，钟裕强一直在探索这个问题。2000年，一次偶然的机会让他与中山大学药学系展开研发合作，双方一致认为要将蜂蜜开发成生态型饮料。经过一次又一次试验，钟裕强及其团队终于开发出了蜂蜜醋这种保健型饮料。“蜂蜜的发酵技术非常难掌握，反复试验的过程中，也是一次偶然的机会发现了这种非常好的发酵技术。”钟裕强介绍。

　　这种发酵技术的一大优点就是“绿色”。经农业部蜂产品质量监督检验测试中心、惠州市质量监督检验检测所等多个部门检验，该蜂蜜醋无任何防腐剂、人工香料、人工色素，富含人体需要的15种水解氨基酸，属于质量符合国家食品安全标准的绿色健康食品。

　　投资商引进新设备生产蜂蜜醋

　　有了发酵蜂蜜的技术，如何利用这种技术在流水线上生产蜂蜜醋？为此，该县成立了广东省奥蜜联合开发公司，并与龙门县龙蜂养蜂专业合作社合作，生产的蜂蜜醋销往港澳地区。据了解，龙蜂养蜂专业合作社主要提供原材料——— 蜂蜜。也就是说，该社社员再也不用愁蜂蜜卖不出去了。为保证原材料的质量，该社邀请省养蜂协会专家、省昆虫研究所蜜蜂研究中心的高级工程师前来给蜂农授课，全面提高了蜂产品的质量，促进了蜂产品标准化生产。

　　如今，有投资商看中了此种蜂蜜醋的发展潜力，投入大批资金全力发展蜂蜜醋产业。目前，该投资商已经建起了厂房，并引进了一批新设备。“这套全新的设备让蜂蜜发酵更方便标准，蜂蜜发酵完成后，一秒钟可生产出3瓶奥蜜蜂蜜醋。”钟裕强介绍说。（记者黄文韬 特约通讯员陈建清）