1.在领班的领导下严格按菜式规定，保证出品质量及上菜速度。
2.掌握各种菜肴的烹调方法和技术要求，保证各种菜肴的质量。
3.参加下单工作，确保原料量及控制和节约。上菜时安全规范操作，高效率并保质保量。
4.准备开市工作，保持炉灶区域的消防安全和卫生，做好收市卫生工作。
5.完成领班交派的其他任务.
6.协助领班管理部门的正常运作，保证食品的高质量 。
7.在部门运作方面支持领班工作，保证提供高效率的服务
8.保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。
9.保证安全和正确的使用设备、工具和机器。
10.保持仪容仪表和个人卫生。
11.保持安全和可靠的工作环境。
12.采取行动排出危险、向领班报告危险隐患。
13.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
14.熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。